氯化鈣可以用作固化劑，可以用來制作蔬菜罐頭。氯化鈣還可以把大豆凝結固化形成豆腐，還可以作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成小球。還可以作為電解質添加一些飲料中或者瓶裝水中。而且氯化鈣本身具有非常強的咸味，還可以替代腌制當中的鹽，還不會提高食品中的鈉含量。還可以利用氯化鈣產品冰點低的特點，把它填充到有焦糖的巧克力棒中，用來延緩焦糖的。
氯化鈣的用途十分廣泛，特別是冬季的到來，北方大部分地區都會迎來降雪，道路結冰這一現象是困擾北方道路行車安全的一個大問題。氯化鈣憑借著它的吸水性和冰點低的特點廣泛的應用到道路除冰化雪應用中。
含有氯化鈣的融雪劑，在吸水時會放出熱量，使附近的雪受熱變軟溶化，氯化鈣融化之后可以降低溶液的冰點，使化開的雪在一定的低溫下不會結冰。
氯化鈣融雪劑是鹽類融雪劑的一種，在冬季降雪地區得到廣泛使用，對冬季降雪，保障交通安全起到了很大的作用。
氯化鈣的制造工藝主要分為兩種，一種是直接蒸發工藝，另外一種是鹽田預蒸發工藝。
今天簡單的介紹一下直接蒸發工藝。拿堿法氯化鈣來說，主要是在純堿廢液中提取的。廢堿溶液中通常含有氯化鈉還有少量的氫氧化鈣、石膏、銨鹽和懸浮物質。經凈化處理后提濃度，當氯化鈣濃度達到40%左右時，氯化鈉結晶析出，析鹽分離后，固相制備精致工業鹽。分離氯化鈉之后氯化鈣的濃度能達到46%-50%，繼續提高濃度后升至50%左右，再進行制片或者造粒得到氯化鈣成品。
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